刀剪餐廚文化
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傳承陽江刀剪文化
日期：2013年6月19日 16:58
自1998年以來，陽江和陽江刀剪連續(xù)摘取了“中國刀剪之都”、“中國剪刀中心”、“中國菜刀中心”、“中國小刀中心”這四塊份量最重的刀剪業(yè)牌匾。自2002年以來連續(xù)舉辦九屆國際性刀剪博覽盛會后，陽江日益成為我國日用五金刀剪生產(chǎn)中心、技術(shù)開發(fā)中心、產(chǎn)品檢測中心、展覽中心和配送基地，成為我國刀剪產(chǎn)業(yè)集聚程度最高的地區(qū)，成為“中國第一刀城”。
由此相伴相生的是，陽江刀剪文化成為廣東眾多地域特色文化中的一朵奇葩。陽江刀剪文化是以陽江地區(qū)悠久的刀剪業(yè)發(fā)展歷史、獨(dú)特的刀剪制造工藝和刻苦、堅韌、創(chuàng)新的行業(yè)精神為核心，融中國傳統(tǒng)文化陽江地域傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代進(jìn)取創(chuàng)新精神于一體的一種區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)文化。
陽江刀剪文化的歷史肇始于1400多年前，并經(jīng)歷過隋唐、清朝、上世紀(jì)40年代和80等輝煌時期，目前正迎來最新、最有活力的大發(fā)展時期。在新的千年，陽江的刀剪生產(chǎn)有意識地融入了地域文化和中國傳統(tǒng)文化的因子，千年相沿的刀剪文化在陽江得以發(fā)揚(yáng)光大。
千百年來，特別是上世紀(jì)80年代以來，陽江發(fā)達(dá)的刀剪產(chǎn)業(yè)哺育了陽江的刀剪文化，反過來，刀剪文化對刀剪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了越來越重要的作用。其實(shí)，當(dāng)一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定程度以后，客觀上也產(chǎn)生了對文化的倚賴和需求。在文化因素的作用下，產(chǎn)業(yè)將得以升級，突破一些原先難以突破的瓶頸。陽江刀剪產(chǎn)業(yè)經(jīng)過歷史上和近現(xiàn)代的發(fā)展，達(dá)到了一定高度，如今要更進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，勢必要努力實(shí)現(xiàn)刀剪產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)品與文化的融洽。
陽江市委、市政府近年提出了刀剪文化的新命題，將它列為了建設(shè)文化名城擬全力打造的陽江十大特色文化之首。連續(xù)8年舉辦國際刀剪博覽會，既著意發(fā)展刀剪經(jīng)濟(jì)，亦兼顧弘揚(yáng)陽江刀剪文化，向全國乃至世界擴(kuò)充陽江刀剪文化的影響力，反過來又促進(jìn)陽江刀剪沖出國門，走向世界。
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